con la mente en la cocina

Pasta con guiso de pollo

2010-01-13T22:52:00.000+01:00

Con esta rica receta he decidido participar en el HEMC #40. Esta receta esta muy rica espero que la disfruteis.

Mis existencias eran en la nevera una pechuga de pollo guisada con setas, pollo , en el cajón de las verduras, abundancia de calabacines y como siempre cebollas.

Si en lugar de pollo guisado os encontrais guiso de ternera o cerdo, quedará igualmente sabroso. Si ya tenemos hecho el guiso solo tendremos que cocer la pasta y mezclar.

200 gr de pasta corta o larga, da igual la forma o el color eso queda a vuestro gusto, un filete de pechuga guisada o cruda, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 pimiento verde, si tienes alguna seta seca. un chorrito de vino blanco, 1 hoja de laurel.

Pelar y partir la cebolla. Lavar y partir a trozos finos el calabacín y el pimiento. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite a fuego suave, si el pollo es crudo, saltearlo partido pequeño hasta que cambie de color, retirarlo a un plato. Echar los vegetales a la sartén poniendo un poco más de aceite si es necesario, sofreirlo cuando los vegetales estén blandos, añadir el pollo y el vino blanco y cocer 5 minutos..

Cocer la pasta, en agua con sal, en un puchero amplio 1 minuto menos de lo que diga el paquete ( si os gusta al dente 2 minutos menos). Escurrirla en el momento que suene el reloj avisador.

En el mismo puchero de cocer la pasta, poner el sofrito y la pasta, volteando el puchero para mezclar todo bien.

Natillas sin azúcar

2010-01-03T20:16:00.001+01:00

¿A quien no le gusta unas ricas natillas caseras? A todo el mundo le gusta, pero no todo el mundo puede comerlas, los diabeticos no, bueno, si serían sin azúcar........ pues claro, aquí tengo esa receta especial sin azúcar y a disfrutar!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:
• 30 gr. de harina de maíz
• 3 yemas de huevo

• ½ l. de leche
• corteza de limón
• edulcorante al gusto

Elaboración

Poner la harina de maíz en un recipiente y añadir un poco de leche fría diluyéndola bien. Añadir las tres yemas mientras se bate. En una cacerola poner al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante. Cuando haya hervido un poco retirar del fuego y añadir lentamente y sin dejar de remover la mezcla. Una vez bien mezclado todo volver a poner al fuego a hervir. Cuando espese retirar y poner e los cuencos o tazas echando un poco de canela en polvo por encima. Aporta 684 calorías totales.

Hojaldre sin azúcar

2010-01-03T20:06:00.000+01:00

Ingredientes:
• 90 gr. de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa)
• 200 gr. de hojaldre
• 300 gr. de requesón
• 1 huevo
• 1 yogur desnatado
• 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema
• 2 tacitas de agua

Elaboración Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.
Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. Cuando esté templado verter sobre la tarta. Hay que tener cuidado con el colesterol pues aporta 9,2 gr. por cada 9 calorías, es decir 82,8 calorías en grasa.

Sorbete de limón sin azúcar

2010-01-03T19:59:00.001+01:00

Ingredientes:
• 1 vaso de leche desnatada,
• 1 vaso de zumo de limón,
• ralladura de limón,
• 1 clara de huevo,
• edulcorante líquido.

Elaboración
Menos la clara, mezclar todo en la batidora. Añadir edulcorante líquido al gusto. Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, añadir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que esté helado. Una ración de este sorbete aporta 25,6 gr. de hidratos de carbono y 8,5 gr. de grasas.

2010-01-03T19:26:00.000+01:00

http://joelfranquiz.blogspot.com/

Mini napolitanas

2010-01-03T19:17:00.000+01:00

*Ingredientes:

-Hojaldre (yo uso del Lild)
-Chocolate
-Huevo batido
-Mermelada de melocotón
-Chispitas de chocolate

Elaboración:

Extendemos la masa sobre la encimera y la rellenamos con el chocolate, hacemos dos cortes horizontales a todo el largo de la masa, quedandonos de esta forma 3 rectángulos iguales. Cada rectángulo lo enrollamos como si fuera una caña. Cuando tengamos las 3 cañas enrolladas las cortamos en trozos de unos 5 cm. Las pincelamos con el huevo batido y las introducimos en el horno a 180º hasta que estén doradas.

Las sacamos del horno y con la ayuda del pincel le hechamos un poco de mermelada de melocotón para darle brillo y espolvoreamos por encima los cuadraditos de chocolate.

Esperamos a que se enfrien y ya están listas para comer!!!!!

Ricas galletas

2010-01-03T16:41:00.000+01:00

Bueno, hoy os voy a enseñar a hacer un postre muy sencillo, pero rico a la vez, que hasta los más pequeños puedes hacer.

Ingredientes:
paquetes de galletas napolitas(de las de azúcar y canela,yo de las del eroski)
Leche de canela con sabor a limón
Nata montada
Caramelo
virutas de colores

Elaboración:
Echamos en una rustidera un poco de leche, y vamos metiendo en una en una las galletas, bañamos las galletas, las escurrimos con la ayuda de una pala, y las ponemos en en otra rustidera en montenes de cuatro, y volvemos hacer lo mismo hasta que se terminen, una vez terminados los montones, metemos la rustidera en la nevera, minimo cuatro horas para que se enfrien, las samos, se sirven en los platos y se adornan, con las virutas de colores, el caramelo y la nata, y tenemos un rico postre ya preparado.

Consejo:

Yo cuando no tenía leche de canela sabor a limón, mezclaba la canela con la leche y tambien quedaba buenisimo, pero podeis encontrar esta leche en el mercadona

SOLIDARIO

2010-01-03T16:04:00.000+01:00

He leido en el blog de rebeca la historia de Joel, un pequeño niño que tiene una extraña patología que precisa muchos cuidados. Como podrán ver en su página http://joelfranquiz.blogspot.com/, es un niño precioso, con unos ojos enormes que están llenos de curiosidad por todo lo que le rodea.

Joel necesita ayuda, y nosotros le podemos ayudar visitando su blog, por favor hacerlo es muy importante pare el pequeño, tenemos que ayudarle,solo teneis que visitar su blog, y pensar que cualquier dia podriais ser vosotros a los que os pasara eso. Espero que visiteis su blog, no os puedo obligar, pero si aconsegarlo, ayudemoslo.
Salu2,Ana